Um clássico da cozinha portuguesa: pargo assado no forno com batatinhas, cebola e vinho branco. Uma receita simples, cheia de sabor e perfeita para um almoço em família.
Ingredientes :
1 pargo grande, arranjado
16 batatinhas pequenas
2 cebolas
2 dentes de alho
2 folhas de louro
1 copo de vinho branco
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Colorau q.b.
Preparação :
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque o pargo num tabuleiro de forno e faça alguns golpes na pele para ganhar mais sabor. Tempere com sal, pimenta e colorau.
Disponha à volta do peixe as cebolas cortadas em rodelas, os alhos picados, o louro e as batatinhas. Regue tudo com azeite e vinho branco.
Leve ao forno durante cerca de 45 minutos, regando o peixe e as batatas com o próprio molho ao longo da assadura para ficarem bem suculentos e dourados.
Sirva o pargo acabado de sair do forno, acompanhado por salada fresca.