Aprenda a fazer um delicioso pudim de claras leve, fofo e delicado. Uma sobremesa tradicional simples, perfeita para aproveitar claras de ovos.
Ingredientes :
8 claras
250 g de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Água q.b.
Preparação :
Ligue o forno a 200ºC e unte uma forma com manteiga ou margarina.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Quando começarem a ficar firmes, adicione aos poucos metade do açúcar (125 g), batendo sempre até obter um merengue brilhante e firme. Junte o fermento e envolva delicadamente.
Num tacho, leve ao lume o restante açúcar com um pouco de água até obter um caramelo claro. Verta o caramelo em fio sobre as claras, mexendo cuidadosamente para manter a leveza da mistura.
Coloque o preparado na forma e leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos, ou até ficar dourado por cima.
Desligue o forno, deixe a porta entreaberta e permita que o pudim arrefeça lentamente para não abater.
Depois de frio, leve ao frigorífico antes de desenformar e servir.
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