Este bolo invertido de banana combina uma massa fofa e húmida com uma deliciosa cobertura de caramelo salgado e bananas caramelizadas. Simples de preparar e perfeito para acompanhar um café ou servir como sobremesa.
Ingredientes :
Para o caramelo :
100 g de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de flor de sal
2 bananas às rodelas
Para o bolo :
250 g de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
150 g de açúcar
2 ovos
120 g de manteiga amolecida
240 ml de buttermilk
1 colher de chá de essência de baunilha
Preparação :
Comece por preparar o caramelo. Leve o açúcar ao lume até derreter e ganhar uma cor dourada. Junte a manteiga e a flor de sal, mexendo até obter um molho liso.
Forre uma forma de 22 cm com papel vegetal e espalhe o caramelo no fundo. Disponha por cima as rodelas de banana.
Numa taça, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Junte a baunilha.
Misture a farinha com o fermento e adicione ao preparado, alternando com o buttermilk, até obter uma massa homogénea.
Verta cuidadosamente a massa sobre as bananas e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 45 a 50 minutos.
Deixe repousar 10 minutos antes de desenformar ainda morno, para o caramelo ficar brilhante e envolver as bananas.
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